|
Хлеб - традиционная польская еда. После летнего урожая в
деревнях по все стране начинается празднования Dozynki, день
конца урожая. В этот день люди собираются вместе, чтобы петь,
танцевать, благодарить Бога и пробовать первый хлеб, сделанный
из 'летних зерен'.
Польская кухня характерна блюдами с четким вкусом. Они могут
быть солеными, сладкими или кислыми. Невозможно передать польский
стиль, не используя некоторые из этих компонентов: квашеная
капуста, овощи, плоды и свежие или сушеные грибы.
Главным блюдом в польской кулинарной традиции является Obiad,
который съедается днем. Нормальный Obiad состоит из супа,
второго блюда и десерта.
Типичная польская еда
Суп обычно начинает трапезу. Борщ с клецками или овощной
летний суп, который называется Зурек или Хлодник. Он представляет
собой порезанные овощи в кислом молоке, обычно его употребляют
только летом. Другие супы - грибной, рассольник и капусняк.
Очень вкусным является блюдо из копченого лосося или угря,
так же как и разнообразие других рыбных блюд - сельдь в различных
формах, лосось и икра. Настоящим польским блюдом является
холодец и колбасы.
Настоящий польский салат - surowka, состоит из нарезанных
зимних овощей, белокочанной и красной капусты, моркови, лука
- порея и яблок. Вкусный и простой салат - mizeria, порезанные
свежие огурцы в кислом молоке. Польские помидоры самые лучшие
в мире, поэтому любой салат с помидорами получается исключительным!
Основные польские блюда почти всегда состоит из мяса. Свинина
- национальное мясо Польши, поэтому из нее готовится много
главных блюд. Традиционные польские блюда из домашней птицы
включают блюда из цыпленка и утку, запеченную в яблоках. Цыпленок
наполняется ржаным хлебом, яйцами, маслом, специями и весенней
петрушкой, и жарится в духовке. Утка натирается майораном,
наполняется яблоками и жарится в духовке.
Польские блюда из рыбы очень вкусны. Они показывают все разнообразие
рыбы: угорь, пика, окунь, осетр, морская рыба и многие другие
виды рыб. Рыба может быть приготовлена различными способами:
жареная, пареная, вареная, жареная в сухарях и подаваемая
с различными восхитительными наполнениями, типа соусов и приправ.
Карп особенно популярен и входит в различные блюда, как самостоятельно,
так и в различных соусах, типа польского соуса с изюмом и
миндалем. Карп - традиционное Рождественское блюдо.
Десерт может состоять из пирога или мороженого. Есть яблочные
пироги (szarlotka), ватрушки (sernik) и рулеты из мака (makowiec).
Есть также слоеные пироги, яблочные пирожки, восточные пироги,
кремовые пироги и пончики.
|
